久保田（直規）：店長・鮮魚担当　横浜市神奈川区出身
料理人から絶大な信頼を得ている魚を知り尽くした男。
料理人の要望に応えるべく料理店に出向いて食し、魚料理のあるべき姿や新しい可能性を追い求めて日々深化しています。
Naoki: Store Manager , Buyer – Fresh Fish

巻渕：鮭鱒魚卵塩干担当　新潟県糸魚川市出身
「大切にしていることはお客様に背を向けないことです。」
お客様のご要望に120％お応えすべく、これまでの仕入れ経験を活かし美味しさを届け続けています。またさらなる美味しさを求めて、新商品・新取引先の開拓も行っています。
Makibuchi: Buyer – Frozen  Fish, Processed Seafood

大谷：帳場担当　神奈川県出身
「笑顔を絶やさないこと、お客様の立場に立って考えることを心掛けています。」
周囲の店舗の人からも愛され、優しいオーラに満ちています。なかなか手に入らないお薦めも紹介しています。
Ohtani: Cashier